Libanese Tabouleh
Een verfrissende Libanese salade met fijngesneden peterselie, bulgur, tomaten, munt en een citroen-olijfolie dressing.
Ingrediënten
- fijngesneden peterselie
- fijngesneden munt
- fijngesneden tomaten
- fijngesneden lente-uitjes
- fijngesneden ui
- fijn bulgur
- verse citroensap
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Spoel de bulgur af onder koud water en laat uitlekken. Doe de bulgur in een kom en voeg 1/4 kopje heet water toe. Dek af en laat 10-15 minuten staan tot het water is opgenomen en de bulgur zacht is. Roer de bulgur los met een vork.
- Snijd de peterselie, munt, tomaten en lente-uitjes (en ui, indien gebruikt) heel fijn. Zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig van grootte zijn voor de beste textuur.
- Voeg de fijngesneden kruiden, groenten en de geweekte bulgur samen in een grote mengkom.
- Maak de dressing door het citroensap en de olijfolie te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Proef en voeg eventueel extra zout, peper of citroensap toe.
- Laat de tabouleh minimaal 15 minuten rusten op kamertemperatuur voordat je hem serveert, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Kan ook goed van tevoren worden bereid.
Loading…