Lamstajine met Pruimen en Amandelen
Een heerlijke en aromatische Marokkaanse tajine met mals lamsvlees, zoete pruimen en knapperige amandelen.
Ingrediënten
- lamsvlees in blokjes
- ui gehakt
- knoflook gehakt
- olijfolie
- gemberpoeder
- kurkuma
- komijn
- kaneelpoeder
- saffraandraadjes
- zout
- zwarte peper
- kippenbouillon
- pruimen ontpit
- amandelen geroosterd
- koriander gehakt
- peterselie gehakt
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een tajine of een zware braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak tot ze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg het lamsvlees toe en bak tot het bruin is aan alle kanten. Breng op smaak met gemberpoeder, kurkuma, komijn, kaneel, saffraan, zout en peper.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 60-75 minuten sudderen, of tot het vlees zacht is.
- Voeg de pruimen toe in de laatste 15 minuten van de kooktijd.
- Garneer met geroosterde amandelen, koriander en peterselie. Serveer warm met couscous of brood.
Loading…