Krokiety z mięsem – Poolse kroketten
Krokiety z mięsem zijn een heerlijk Pools gerecht, vergelijkbaar met dikke pannenkoeken gevuld met een hartige vleesvulling en vervolgens gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Vaak geserveerd met een heldere bouillon.
Ingrediënten
- bloem
- melk
- eieren
- zout
- peper
- olijfolie
- gehakt rund of varkens
- ui
- knoflook
- peterselie
- eieren
- paneermeel
- bloem
Bereidingswijze
- Maak het beslag voor de pannenkoeken: meng de bloem, melk, eieren, zout en peper tot een glad beslag. Laat het 15 minuten rusten.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak dunne pannenkoeken. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Herhaal tot het beslag op is. Laat afkoelen.
- Bereid de vleesvulling: bak de ui en knoflook in wat olie tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout, peper en peterselie. Laat afkoelen.
- Leg een pannenkoek plat. Schep een royale lepel van de vleesvulling aan één kant en rol de pannenkoek stevig op, vouw de zijkanten naar binnen om een rechthoekige vorm te krijgen.
- Haal de opgerolde krokietjes eerst door de bloem, dan door een losgeklopt ei en tot slot door het paneermeel.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan en bak de krokietjes rondom goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Loading…