Kip Tikka Masala
Een romige en smaakvolle Indiase klassieker met gemarineerde kip in een rijke tomatensaus.
Ingrediënten
- kipfilet
- griekse yoghurt
- citroensap
- gemberpasta
- knoflookpasta
- garam masala
- kurkuma
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- cayennepeper
- zout
- zonnebloemolie
- ui
- tomatenblokjes
- tomatenpuree
- kookroom
- verse koriander
Bereidingswijze
- Marineer de kip: Meng in een kom de Griekse yoghurt, citroensap, gemberpasta, knoflookpasta, Garam Masala, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, cayennepeper en zout. Voeg de kipblokjes toe en meng goed. Dek af en laat minimaal 30 minuten (of langer in de koelkast) marineren.
- Bak de kip: Verhit de zonnebloemolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe (verwijder overtollige marinade) en bak rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Maak de saus: Voeg eventueel nog een beetje olie toe aan dezelfde pan. Fruit de fijngesnipperde ui tot deze zacht en glazig is. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt.
- Voeg de kookroom toe aan de tomatensaus en roer goed door. Breng de saus weer aan de kook.
- Doe de gebakken kip terug in de saus. Laat nog 10-15 minuten zachtjes sudderen, zodat de kip gaar wordt en de smaken zich kunnen mengen.
- Garneer met verse koriander en serveer direct, bijvoorbeeld met rijst of naanbrood.
Loading…