Jamaicaanse Kerriekippensoep
Een verwarmende en smaakvolle Jamaicaanse kerriekippensoep, boordevol kruiden en aroma's.
Ingrediënten
- kippendijfilet
- kokosolie
- rode ui
- knoflook
- gember
- scotch bonnet peper
- kerriepoeder
- kurkuma
- komijn
- kipbouillon
- kokosmelk
- zoete aardappel
- witte bonen
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de kokosolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, gember en Scotch Bonnet peper toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg het kerriepoeder, kurkuma en komijn toe en roer goed door. Bak 1 minuut mee om de kruiden te laten 'bloeien'.
- Voeg de kipblokjes toe en bak aan alle kanten bruin.
- Giet de kipbouillon en kokosmelk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de blokjes zoete aardappel toe en laat nog 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de witte bonen toe en verwarm nog 5 minuten mee.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…