Jamaicaanse Kerriegeit
Een smaakvol en kruidig gerecht met zachte geitenvlees, bereid met authentieke Jamaicaanse kerriekruiden en specerijen.
Ingrediënten
- geitenvlees in blokjes
- rode ui grof gesneden
- knoflook fijngehakt
- verse gember geraspt
- scotch bonnet peper fijngehakt zaadjes verwijderen voor minder pittigheid
- jamaicaanse kerriepoeder
- kurkuma
- komijnpoeder
- allspice bessen gekneusd
- tijm verse takjes
- kokosmelk
- kippenbouillon
- zonnebloemolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Wrijf het geitenvlees in met zout, peper, kerriepoeder, kurkuma en komijn. Laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak het gemarineerde geitenvlees rondom bruin.
- Voeg de gesneden rode ui, knoflook, gember en Scotch Bonnet peper toe aan de pan. Bak kort mee tot de ui zacht is.
- Voeg de gekneusde allspice bessen en takjes tijm toe. Roer goed door.
- Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat minimaal 1.5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de Jamaicaanse kerriegeit heet, traditioneel met rijst en erwten of gestoomde rijst.
Loading…