Italiaanse Uova al Pomodoro

Een eenvoudige en smaakvolle Italiaanse klassieker: eieren in tomatensaus, perfect voor een snelle maaltijd.

Ingrediënten

  • olijfolie
  • knoflook
  • uien
  • tomaten blik
  • verse basilicum
  • eieren
  • zout
  • zwarte peper
  • parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de knoflook en ui toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten.
  3. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
  4. Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek een ei in elk kuiltje. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Dek de pan af en kook tot de eieren gestold zijn, ongeveer 3-5 minuten. Strooi de basilicum erover.
  6. Serveer direct, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Loading…