Italiaanse Taco's met Polenta en Worst
Een verrassende draai aan taco's met Italiaanse smaken. Zachte polenta dient als basis voor pittige worst, gegrilde groenten en een frisse topping.
Ingrediënten
- instant polenta
- water
- zout
- parmezaanse kaas
- italiaanse worst
- rode paprika
- gele paprika
- rode ui
- olijfolie
- balsamico azijn
- verse basilicum
- rucola
- ricotta
- geraspte mozzarella
Bereidingswijze
- Bereid de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de Parmezaanse kaas erdoorheen en zet apart. Laat de polenta iets afkoelen zodat deze steviger wordt.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze rul. Breek de worst in kleine stukjes tijdens het bakken.
- Voeg de paprika en rode ui toe aan de pan met de worst. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg de balsamico azijn toe en roer goed om. Laat het mengsel nog 2 minuten sudderen.
- Schep de polenta op een bord. Verdeel het worst-groentemengsel eroverheen.
- Garneer met rucola, ricotta, mozzarella en verse basilicum.
Loading…