Italiaanse Pollo al Limone

Ingrediënten

• kippenborstfilets
• olijfolie
• citroenen
• knoflook
• kippenbouillon
• droge witte wijn
• verse peterselie
• zout
• zwarte peper

Bereidingswijze

1. Klop de kippenborstfilets plat met een vleeshamer tot een gelijke dikte.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Bestrooi de kip met zout en peper. Bak de kip in de pan tot ze goudbruin en gaar is, ongeveer 4-5 minuten per kant.
4. Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
5. Voeg het citroensap, de citroenrasp en de witte wijn (indien gebruikt) toe aan de pan. Laat even pruttelen.
6. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de saus iets indikken.
7. Leg de kip terug in de pan en laat even opwarmen in de saus. Bestrooi met peterselie.
8. Serveer direct, eventueel met pasta of rijst.