Iraanse Khobz met Dadelpasta en Boter

Ingrediënten

• bloem
• gist
• suiker
• zout
• lauwwarm water
• dadelpasta
• boter
• sesamzaad

Bereidingswijze

1. Meng de gist met de suiker en een beetje lauwwarm water in een kleine kom. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
2. Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Voeg het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water toe. Kneed tot een soepel deeg (ongeveer 8-10 minuten).
3. Vet de kom lichtjes in, leg het deeg erin en dek af. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Verdeel het gerezen deeg in 6 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een platte cirkel van ongeveer 15 cm diameter.
6. Besmeer de helft van elke cirkel met dadelpasta, laat een rand vrij. Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen goed aan. Je kunt de randen ook met een vork dichtdrukken.
7. Leg de gevulde broodjes op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en bestrooi eventueel met sesamzaad.
8. Bak de Khobz 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
9. Laat de Khobz iets afkoelen en bestrijk ze eventueel nogmaals met wat gesmolten boter.