Indiase Vermicelli Payasam

Ingrediënten

• vermicelli
• volle melk
• suiker
• ghee geklaarde boter
• gekneusde kardemompeulen
• gekneusde cashewnoten
• rozijnen
• saffraandraadjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de ghee in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gekneusde kardemompeulen toe en bak kort tot ze geurig zijn.
2. Voeg de vermicelli toe en bak deze goudbruin. Roer voortdurend om aanbranden te voorkomen.
3. Giet de melk erbij en breng aan de kook, terwijl je blijft roeren. Zet het vuur lager en laat sudderen.
4. Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost. Voeg indien gebruikt de saffraandraadjes toe.
5. Laat de payasam nog 5-10 minuten sudderen, of tot de vermicelli gaar is en de saus iets is ingedikt. Roer af en toe.
6. In een aparte kleine pan, verwarm een beetje ghee en bak de cashewnoten goudbruin. Voeg de rozijnen toe en bak tot ze opzwellen.
7. Voeg de gebakken cashewnoten en rozijnen toe aan de payasam. Roer goed door.