Indiase Spinazie Soep
Een verwarmende en voedzame Indiase spinazie soep, boordevol smaak en gezonde ingrediënten.
Ingrediënten
- verse spinazie
- rode ui
- knoflookteentjes
- verse gember
- groene chilipeper
- komijnzaad
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- groentebouillon
- kokosmelk
- citroensap
- zout
- peper
- plantaardige olie
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte rode ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en de fijngehakte groene chilipeper (indien gebruikt) toe. Bak gedurende 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg het komijnzaad, kurkumapoeder en korianderpoeder toe. Roer goed en bak nog 30 seconden mee.
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan. Roer tot de spinazie begint te slinken. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep ongeveer 10 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep in porties in een blender doen.
- Zet de pan terug op laag vuur. Voeg de kokosmelk en garam masala toe. Roer goed door en verwarm de soep zachtjes, maar laat het niet meer koken.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap. Serveer warm.
Loading…