Indiase Paneer Butter Masala
Een romige en smaakvolle Indiase curry met zachte paneer (Indiase kaas) in een rijke tomaten-botersaus, geserveerd met rijst of naan.
Ingrediënten
- paneer
- ghee of plantaardige olie
- ui
- knoflook
- gember
- tomatenblokjes
- cashewnoten
- room
- garam masala
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- chilipoeder
- suiker
- zout
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de ghee of olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes, garam masala, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en chilipoeder toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- Pureer de geweekte cashewnoten met een beetje water tot een gladde pasta.
- Voeg de cashewpasta toe aan de pan met de tomatensaus. Roer goed door en laat nog 10 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend.
- Voeg de room toe en roer voorzichtig. Laat de saus nog 5 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt.
- Voeg de paneerblokjes toe aan de saus. Voeg eventueel de suiker en zout toe naar smaak. Verwarm de paneer nog 2-3 minuten in de saus.
- Serveer de Paneer Butter Masala warm, gegarneerd met verse koriander. Lekker met rijst of naanbrood.
Loading…