Indiase Masoor Dal Soep
Een verwarmende en voedzame Indiase soep gemaakt van rode linzen (masoor dal), gekruid met aromatische specerijen.
Ingrediënten
- rode linzen masoor dal
- water
- ui
- knoflookteentjes
- gember
- kurkumapoeder
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- groene chilipeper
- zout
- ghee of plantaardige olie
- komijnzaadjes
- verse koriander
Bereidingswijze
- Spoel de masoor dal grondig onder koud water tot het water helder is. Zet apart.
- Verhit de ghee of olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze sissen.
- Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg de kurkuma, komijn, koriander en garam masala toe. Roer goed door en bak kort (ongeveer 30 seconden) tot de specerijen geurig zijn.
- Voeg de gespoelde masoor dal en het water toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de soep sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de linzen zacht en gaar zijn. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de groene chilipeper toe (indien gebruikt) en breng de soep op smaak met zout.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…