Indiase Lamscurry
Een rijke en smaakvolle Indiase lamscurry, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingrediënten
- lamsvlees in blokjes
- ui fijngehakt
- tomaten gepureerd
- gember vers geraspt
- knoflook fijngehakt
- kokosmelk
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- garam masala
- chilipoeder
- plantaardige olie
- verse koriander gehakt
- zout
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de geraspte gember en fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg het lamsvlees toe en bak het rondom bruin.
- Voeg de korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en chilipoeder toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee.
- Voeg de gepureerde tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de curry 30-40 minuten sudderen, of tot het lamsvlees mals is.
- Roer de kokosmelk en garam masala erdoor. Laat nog 10 minuten zachtjes sudderen, onafgedekt, om de saus iets in te dikken.
- Proef en breng op smaak met zout. Garneer met verse koriander voor het serveren.
Loading…