Indiase Groentesoep
Een verwarmende en smaakvolle Indiase groentesoep, boordevol verse groenten en aromatische specerijen. Perfect voor een gezonde en snelle maaltijd.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflook
- gember
- komijnzaad
- korianderpoeder
- kurkuma
- garam masala
- rode pepervlokken
- groentebouillon
- tomatenblokjes
- wortelen
- aardappelen
- erwten
- spinazie
- zout
- zwarte peper
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de komijnzaad, korianderpoeder, kurkuma, garam masala en rode pepervlokken toe. Bak de specerijen kort mee, ongeveer 30 seconden, tot ze geuren.
- Giet de groentebouillon en de tomatenblokjes erbij. Breng aan de kook.
- Voeg de wortelen en aardappelen toe. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de laatste 5 minuten de erwten en spinazie toe. Kook tot de spinazie geslonken is en de erwten gaar zijn.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…