Indiase Groente Korma

Een romige en smaakvolle Indiase groentecurry, perfect voor een comfortabele maaltijd.

Ingrediënten

  • olijfolie
  • ui
  • knoflook
  • gember
  • kurkuma poeder
  • korianderpoeder
  • komijnpoeder
  • garam masala
  • cayennepeper
  • tomatenblokjes
  • kokosmelk
  • cashewpasta
  • gemengde groenten
  • verse koriander
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
  4. Voeg de kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder, garam masala en cayennepeper toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee.
  5. Voeg de uitgelekte tomatenblokjes toe en laat het geheel 5 minuten sudderen, terwijl je af en toe roert.
  6. Giet de kokosmelk en de cashewpasta erbij. Roer tot een gladde saus ontstaat. Breng aan de kook.
  7. Voeg de gemengde groenten toe. Dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn maar nog wel een lichte beet hebben.
  8. Breng de korma op smaak met zout.
  9. Serveer de Indiase Groente Korma warm, gegarneerd met verse koriander. Lekker met basmatirijst of naanbrood.
Loading…