Indiase Chole
Een hartige en smaakvolle kikkererwtencurry, rijk aan kruiden en perfect voor een vullende maaltijd.
Ingrediënten
- kikkererwten uit blik
- uien
- tomaten
- gember
- knoflook
- groene chilipeper
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- garam masala
- rode chilipoeder
- amchoor mangopoeder
- zout
- olie
- verse koriander
- water
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze glazig en lichtbruin, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gember, knoflook en groene chilipeper toe. Bak gedurende 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg het korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en rode chilipoeder toe. Roer goed en bak de specerijen 30 seconden mee tot ze geurig zijn.
- Voeg de tomaten toe en bak ze mee tot de olie zich begint te scheiden van de saus, dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Roer regelmatig.
- Voeg de afgespoelde kikkererwten toe, samen met het zout en de amchoor (indien gebruikt). Roer alles goed door zodat de kikkererwten bedekt zijn met de kruidensaus.
- Voeg ongeveer 1/2 kopje water toe als de saus te dik is. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat het sudderen voor minimaal 20 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Roer de garam masala erdoor en proef of er nog zout bij moet. Serveer de chole warm, gegarneerd met verse koriander. Heerlijk met rijst, naan of roti.
Loading…