Indiase Barfi

Ingrediënten

• volle melkpoeder
• gecondenseerde melk
• geklaarde boter ghee
• kardemompoeder
• gehakte amandelen
• gehakte pistachenoten

Bereidingswijze

1. Vet een bakplaat of platte schaal in met ghee en zet opzij.
2. Verhit de ghee in een zware pan op middelhoog vuur.
3. Voeg het melkpoeder toe en roer constant tot het licht geroosterd is, ongeveer 5-7 minuten. Pas op dat het niet aanbrandt.
4. Voeg de gecondenseerde melk toe en blijf roeren. Breng aan de kook en laat het langzaam indikken, ongeveer 10-15 minuten, tot het mengsel de zijkanten van de pan begint los te laten.
5. Voeg het kardemompoeder toe en meng goed.
6. Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en spreid het gelijkmatig uit.
7. Bestrooi onmiddellijk met de gehakte amandelen en pistachenoten.
8. Laat volledig afkoelen en stevig worden, minstens 1-2 uur.
9. Snijd de barfi in vierkante of ruitvormige stukken.