Haïtiaanse Pompoensoep
Een hartverwarmende en smaakvolle Haïtiaanse pompoensoep, perfect voor een koude dag.
Ingrediënten
- pompoen
- kipbouillon
- kokosmelk
- ui
- knoflook
- gember
- rode peper
- thijm
- kruidnagel
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de blokjes pompoen en de fijngesneden rode peper toe. Bak kort mee.
- Giet de kipbouillon erbij en voeg het takje thijm en de kruidnagels toe. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat sudderen met het deksel op de pan tot de pompoen gaar is, ongeveer 20-25 minuten.
- Verwijder het takje thijm en de kruidnagels. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Werk in porties indien nodig.
- Roer de kokosmelk erdoor en verwarm de soep zachtjes, maar laat hem niet meer koken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met wat verse koriander of een scheutje extra kokosmelk.
Loading…