Haïtiaanse Creoolse Visschotel
Een smaakvolle en aromatische visschotel met de kenmerkende smaken van de Haïtiaanse Creoolse keuken, vol met verse kruiden, groenten en een vleugje pittigheid.
Ingrediënten
- witte visfilet bijv. kabeljauw tilapia
- rode ui
- knoflook
- rode paprika
- groene paprika
- tomaat
- verse koriander
- verse peterselie
- kokosmelk
- limoensap
- plantaardige olie
- scotch bonnet peper optioneel
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de rode ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de paprika's en de fijngehakte Scotch Bonnet peper (indien gebruikt) toe en bak nog 5 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat deze 5 minuten sudderen tot ze zacht worden.
- Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen voor 10 minuten.
- Voeg de stukken vis toe aan de pan. Zorg dat de vis zoveel mogelijk onder de saus ligt. Dek de pan af en laat de vis gaar stomen in de saus, ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Roer het limoensap, de verse koriander en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de visschotel warm, eventueel met rijst en gebakken banaan.
Loading…