Guyanese Pepperpotsoep
Een hartverwarmende en kruidige Guyanese soep, geïnspireerd op de traditionele Pepperpot, vol met rijke smaken en aromatische specerijen.
Ingrediënten
- rundvlees stoofvlees
- kip dijfilet
- cassave
- zoete aardappel
- bosui
- knoflook
- verse gember
- scotch bonnet peper
- donkere rum
- bruine suiker
- zout
- zwarte peper
- bouillon rundvlees of groente
- witte azijn
- kasjoepittensaus of worcestersaus
- verse tijm
Bereidingswijze
- Marineer het rundvlees en de kip met zout, peper, gember, knoflook, bosui en de scotch bonnet peper gedurende minimaal 30 minuten (of langer in de koelkast).
- Verhit een beetje olie in een grote pan of Dutch oven en braad het gemarineerde vlees aan tot het aan alle kanten bruin is. Voeg eventueel de rum toe en laat kort inkoken.
- Voeg de bouillon, cassave, zoete aardappel, bruine suiker, tijm, witte azijn en kasjoepittensaus toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de soep sudderen tot het vlees mals is en de cassave en zoete aardappel gaar zijn (ongeveer 30-40 minuten). Roer af en toe.
- Proef de soep en breng verder op smaak met zout en peper. Verwijder de takjes tijm voor het serveren.
Loading…