Guyanese Pepperpot
Een hartige en kruidige stoofpot, een traditioneel Guyanees gerecht, perfect voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- runderwang
- maliaroot cassareep
- bruine suiker
- rode peper scotch bonnet
- knoflook
- verse gember
- allspice bessen
- kruidnagel
- laurierblaadjes
- zout
- zwarte peper
- water of runderbouillon
Bereidingswijze
- Marineer het rundvlees in een mengsel van maliaroot, bruine suiker, fijngehakte rode peper, knoflook en gember. Laat minstens 2 uur of liefst een nacht marineren in de koelkast.
- Verhit een grote zware pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde rundvlees en de marinade toe. Bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de allspice bessen, kruidnagel, laurierblaadjes, zout en zwarte peper toe. Giet er water of runderbouillon bij tot het vlees net onder staat.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de pepperpot sudderen voor minimaal 3 uur, of tot het vlees erg mals is en de saus is ingedikt. Roer af en toe en voeg indien nodig extra vocht toe.
- Proef en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en hele kruidnagels voor het serveren.
Loading…