Guatemalteekse Tamalitos
Kleine, gestoomde maïskoekjes, gevuld met een hartige of zoete vulling, gewikkeld in bananenbladeren. Een authentieke smaak van Guatemala.
Ingrediënten
- masa harina maïsmeel voor tortilla's
- kip- of groentebouillon
- zonnebloemolie
- bakpoeder
- zout
- rode paprika
- ui
- knoflook
- kipfilet
- zwarte bonen
- rozijnen
- gehakte amandelen
- gehakte kaneel
- bananenbladeren
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de masa harina, bakpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk de warme bouillon toe aan het maïsmeelmengsel terwijl je roert, tot een zacht, kneedbaar deeg ontstaat. Voeg daarna de olie toe en kneed goed.
- Bereid de vulling: Voor de hartige vulling, bak de ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn. Meng dit met de gescheurde kip en zwarte bonen. Voor de zoete vulling, meng de rozijnen, amandelen en kaneel.
- Neem een stuk bananenblad. Smeer een dunne laag deeg (ongeveer 2-3 mm dik) over het midden van het blad, laat de randen vrij.
- Schep een eetlepel van de gekozen vulling in het midden van het deeg.
- Vouw het bananenblad zo dat het deeg de vulling omsluit. Vouw vervolgens de zijkanten van het bananenblad naar elkaar toe en bind eventueel vast met een reep bananenblad.
- Herhaal dit proces voor alle tamalitos.
- Stoom de tamalitos in een stoompan of een pan met een stoommandje gedurende 50-60 minuten, of tot het deeg stevig is en makkelijk loskomt van het bananenblad.
- Laat de tamalitos een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Loading…