Gnocchi al Pesto Genovese
Klassieke Italiaanse gnocchi geserveerd met een heerlijke zelfgemaakte pesto Genovese.
Ingrediënten
- gnocchi
- verse basilicum
- pijnboompitten
- knoflook
- parmezaanse kaas
- pecorino kaas
- olijfolie extra vierge
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en Pecorino kaas in een keukenmachine of blender. Pulseer tot een grove pasta.
- Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl de machine draait, tot een gladde pesto ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze boven komen drijven.
- Giet de gnocchi af en meng ze direct met de pesto. Serveer direct.
Loading…