Gnocchi al Pesto Genovese
Klassieke Italiaanse gnocchi geserveerd met een heerlijke, zelfgemaakte pesto Genovese.
Ingrediënten
- gnocchi
- verse basilicum
- pijnboompitten
- knoflook
- parmesan kaas
- pecorino kaas
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is dit 2-3 minuten, totdat ze boven komen drijven.
- Terwijl de gnocchi kookt, maak je de pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en Pecorino kaas in een keukenmachine. Pulseer tot alles fijngehakt is.
- Terwijl de keukenmachine draait, voeg je langzaam de olijfolie toe tot de pesto een gladde consistentie heeft. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de gnocchi af en doe ze terug in de pan. Voeg de pesto toe en roer voorzichtig om zodat alle gnocchi bedekt zijn.
- Serveer direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas.
Loading…