Gekruide Indiase Papadums

Knapperige, kruidige Indiase papadums, perfect als voorgerecht of snack.

Ingrediënten

  • urad dal papadums
  • olie om te frituren
  • chaat masala
  • fijngesneden verse koriander

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur tot deze heet is (ongeveer 180°C).
  2. Test of de olie heet genoeg is door een klein stukje papadum erin te laten vallen. Als het direct begint te bubbelen en omhoog komt, is de olie klaar.
  3. Laat voorzichtig één papadum tegelijk in de hete olie zakken. Druk de papadum met een lepel naar beneden zodat deze gelijkmatig uitzet.
  4. Frituur de papadum gedurende 15-30 seconden, of tot deze goudbruin en knapperig is. Draai hem indien nodig om.
  5. Haal de papadum uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
  6. Herhaal dit proces voor de overige papadums.
  7. Bestrooi de warme papadums eventueel met chaat masala en garneer met verse koriander.
Loading…