Frittata di Zucchine met Ricotta

Een heerlijke en eenvoudige frittata met courgette en ricotta, perfect voor een lichte lunch of een smakelijk diner.

Ingrediënten

  • courgette
  • eieren
  • ricotta
  • parmezaanse kaas
  • knoflook
  • verse basilicum
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de courgette en knoflook toe aan de pan en bak tot de courgette zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Klop in een kom de eieren los met de ricotta, parmezaanse kaas, basilicum, zout en peper.
  4. Giet het eimengsel over de courgette in de pan. Zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
  5. Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de frittata ongeveer 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de frittata gestold is.
  6. Haal de frittata uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt en serveert.
Loading…