Egyptische Tomaat Kikkererwtensoep
Een hartige en smaakvolle Egyptische soep met tomaat, kikkererwten, en aromatische kruiden, perfect voor een voedzame maaltijd.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflook
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- paprikapoeder
- gepelde tomaten
- groentebouillon
- kikkererwten
- citroensap
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soepketel op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook, komijn, koriander en paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut mee tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de grof gehakte tomaten en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Voeg de kikkererwten toe, zet het vuur lager en laat de soep 15-20 minuten zachtjes sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte (optioneel, voor een gladdere soep).
- Roer het citroensap erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Loading…