Cubaanse Mojo Varkenshaas

Een sappige varkenshaas gemarineerd in een pittige en frisse Cubaanse mojo-saus, perfect voor een heerlijk diner.

Ingrediënten

  • varkenshaas
  • sinaasappelsap
  • limoensap
  • olijfolie
  • knoflook
  • komijn
  • oregano
  • zout
  • zwarte peper
  • verse koriander

Bereidingswijze

  1. Meng in een kom het sinaasappelsap, limoensap, olijfolie, gehakte knoflook, komijn, oregano, zout en peper. Dit is de mojo-marinade.
  2. Leg de varkenshaas in de mojo-marinade. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is. Dek de kom af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer is beter).
  3. Verwarm de oven voor op 190°C.
  4. Haal de varkenshaas uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Bewaar de marinade.
  5. Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur met een beetje olie. Bak de varkenshaas aan alle kanten goudbruin.
  6. Giet de bewaarde marinade over de varkenshaas in de pan. Plaats de pan in de voorverwarmde oven.
  7. Bak de varkenshaas gedurende 20-25 minuten, of tot een kerntemperatuur van 63°C is bereikt. Bedruip het vlees af en toe met de jus uit de pan.
  8. Haal de varkenshaas uit de oven en laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt. Garneer met verse koriander.
Loading…