Crostini Toscani Tradizionale Kippenlevertapenade
Klassieke Toscaanse crostini met een rijke en smaakvolle kippenlevertapenade, perfect als voorgerecht of snack.
Ingrediënten
- kippenlevers
- ui
- selderij
- wortel
- ansjovisfilets
- cappertjes
- salie
- rode wijn
- olijfolie
- boter
- kappertjes
- zout
- peper
- ciabatta
- bouillon
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en wortel toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kippenlevers toe en bak ze tot ze aan de buitenkant bruin zijn, maar van binnen nog roze, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de ansjovisfilets, kappertjes en salie toe. Bak nog een minuut mee.
- Blus af met de rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de bouillon toe en laat het geheel sudderen tot de levers gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Doe het mengsel in een keukenmachine en pulseer tot een gladde tapenade. Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster de sneetjes ciabatta in een oven of grill tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Besmeer de geroosterde ciabatta met de kippenlevertapenade en serveer direct.
Loading…