Colombiaanse Puré de Papa Criolla

Een romige en smaakvolle aardappelpuree, bereid met de unieke Papa Criolla aardappelen uit Colombia. Een heerlijk bijgerecht dat elke maaltijd compleet maakt.

Ingrediënten

  • papa criolla aardappelen
  • melk
  • boter
  • zout
  • zwarte peper
  • verse koriander

Bereidingswijze

  1. Was de Papa Criolla aardappelen grondig en verwijder eventuele aarde.
  2. Doe de aardappelen in een pan met koud water en zout. Breng aan de kook en laat ongeveer 15-20 minuten koken, of tot ze gaar zijn.
  3. Giet de aardappelen af en laat ze kort uitdampen. Verwijder de schil (deze komt er gemakkelijk af als ze nog warm zijn).
  4. Pureer de aardappelen met een aardappelstamper of vork tot een grove puree. Voeg de melk en boter toe en meng goed tot een romige consistentie.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…