Choclo con Queso Peruaans

Ingrediënten

• choclo peruaanse maïs
• melk
• boter
• zout
• witte kaas queso fresco of vergelijkbaar

Bereidingswijze

1. Spoel de choclo korrels af als je verse maïs gebruikt. Als je bevroren maïs gebruikt, laat deze dan ontdooien.
2. Doe de choclo in een pan en voeg water toe tot de maïs net onder staat. Breng aan de kook.
3. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de maïs sudderen gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de korrels zacht zijn.
4. Giet de maïs af. Als je een romiger resultaat wilt, voeg dan de melk en boter toe aan de pan met de maïs.
5. Roer tot de boter gesmolten is en de melk warm is. Breng op smaak met zout.
6. Serveer de warme choclo direct, bestrooid met de verkruimelde witte kaas.