Chileense Pastel de Choclo
Een hartige ovenschotel met een laag van gekruid rundvlees en maïs, bedekt met een zoete maïspuree. Een klassiek Chileens comfortgerecht.
Ingrediënten
- rundgehakt
- uien
- knoflookteentjes
- olijfolie
- rode paprika
- gemalen komijn
- gemalen koriander
- paprikapoeder
- tomatenpuree
- rundvleesbouillon
- rozijnen
- zwarte olijven
- hardgekookte eieren
- verse maïs of diepvries
- melk
- boter
- suiker
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundgehakt toe en bak het rul. Giet overtollig vet af.
- Voeg de rode paprika, komijn, koriander en paprikapoeder toe. Bak 2 minuten mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de runderbouillon, rozijnen (indien gebruikt) en olijven toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- Verwarm ondertussen de maïs in een pan met een beetje water. Giet af en pureer de maïs met een staafmixer of in een keukenmachine. Voeg de melk, boter, suiker, zout en peper toe. Meng goed tot een gladde puree.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Verdeel de partjes hardgekookt ei over het gehakt.
- Verdeel de maïspuree gelijkmatig over het gehaktmengsel.
- Bak de Pastel de Choclo in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en licht bubbelend is.
Loading…