Causa Limeña met Kip
Een heerlijk Peruaans voorgerecht bestaande uit lagen aardappelpuree, gevuld met een romige kipvulling en gegarneerd met avocado en ei.
Ingrediënten
- gele aardappelen
- limoensap
- rode ui
- rode peper aji amarillo pasta
- zout
- zwarte peper
- kippendijfilet
- mayonaise
- avocado
- hardgekookte eieren
- peterselie
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in gezouten water gaar. Giet af en stamp ze fijn tot een gladde puree.
- Voeg geleidelijk het limoensap, de rode ui, aji amarillo pasta, zout en peper toe aan de aardappelpuree. Meng goed tot een egale, smeerbare massa. Pas de smaak aan naar wens.
- Meng in een aparte kom de fijngesneden kip met de mayonaise, een snufje zout en peper. Dit is de vulling.
- Neem een serveerring of een kleine schaal. Leg een laag aardappelpuree op de bodem. Verdeel hierover een laag kipvulling, gevolgd door een laag avocadoplakjes.
- Dek af met nog een laag aardappelpuree. Druk voorzichtig aan.
- Verwijder de serveerring. Garneer de bovenkant met plakjes hardgekookt ei en fijngehakte peterselie.
Loading…