Braziliaanse Coxinha
Gegrilde gefrituurde deegbal gevuld met een hartige kipvulling, een populaire Braziliaanse snack.
Ingrediënten
- kipfilet
- kippenbouillon
- boter
- bloem
- ei
- paneermeel
- ui
- knoflook
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
- olie
Bereidingswijze
- Kook de kipfilet gaar in water, laat afkoelen en pluk in kleine stukjes.
- Verhit de boter in een pan. Fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je blijft roeren, tot er een stevig deeg ontstaat dat loslaat van de pan.
- Laat het deeg een beetje afkoelen. Kneed de geplukte kip, koriander, zout en peper erdoor.
- Vorm kegelvormige balletjes van het deeg.
- Haal de coxinha's eerst door het geklopte ei en daarna door het paneermeel.
- Frituur de coxinha's goudbruin en gaar in hete olie.
Loading…