Barszcz – Poolse bietensoep
Een hartverwarmende en smaakvolle Poolse rode bietensoep, perfect voor een koude dag.
Ingrediënten
- rode bieten
- rundvleesbouillon
- wortelen
- peterseliewortel
- ui
- knoflook
- laurierblad
- pimentkorrels
- dille
- rode wijnazijn
- zout
- zwarte peper
- zure room
Bereidingswijze
- Doe de gesneden rode bieten, wortelen, peterseliewortel, ui, knoflook, laurierblad en pimentkorrels in een grote soeppan.
- Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen gedurende 45-60 minuten, of totdat de groenten gaar zijn.
- Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels uit de soep.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Als je van een grovere textuur houdt, kun je een deel van de groenten heel laten.
- Roer de rode wijnazijn en de gehakte dille door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de barszcz warm, eventueel met een klodder zure room.
Loading…