Barbadaanse Gebakken Vliegende Vis
Een heerlijk en knapperig gerecht van vliegende vis, bereid op de traditionele Barbadaanse manier, met een pittige kruidenmix.
Ingrediënten
- vliegende vis schoongemaakt
- citroensap
- zout
- zwarte peper
- knoflookpoeder
- paprikapoeder
- cayennepeper
- bloem
- plantaardige olie
Bereidingswijze
- Spoel de vliegende vis af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Maak een paar inkepingen in de zijkanten van elke vis.
- Meng in een kleine kom het citroensap, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt). Wrijf de vis aan zowel de binnen- als buitenkant in met dit kruidenmengsel. Laat 10-15 minuten marineren.
- Bestrooi de bloem op een plat bord. Haal elke vis door de bloem, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Klop overtollige bloem eraf.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie heet is, maar niet rookt.
- Bak de vliegende vis in porties, ongeveer 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Zorg ervoor dat de vis niet te lang bakt om uitdrogen te voorkomen.
- Haal de gebakken vis uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct.
Loading…