Barbadaanse Cassave Ovenschotel

Een hartige en vullende ovenschotel met cassave als basis, verrijkt met kruiden en specerijen, perfect voor een stevige maaltijd.

Ingrediënten

  • vers geraspte cassave
  • kokosmelk
  • ui fijngehakt
  • knoflook fijngehakt
  • verse gember geraspt
  • rode peper fijngehakt optioneel
  • verse koriander gehakt
  • zout
  • zwarte peper
  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
  2. Meng in een grote kom de geraspte cassave, kokosmelk, fijngehakte ui, knoflook, gember, rode peper (indien gebruikt), koriander, zout en peper.
  3. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg het gefruite ui-knoflookmengsel toe aan het cassavemengsel en roer goed door.
  5. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
  6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de cassave gaar is.
Loading…