Bahamaanse Zeevruchtensoep
Een smaakvolle en verfrissende zeevruchtensoep met de kenmerkende smaken van de Bahama's, boordevol garnalen, mosselen en vis in een lichte, kruidige bouillon.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui fijngehakt
- paprika rood en groen in blokjes
- knoflook fijngehakt
- tomatenblokjes uit blik
- visbouillon
- garnalen gepeld en schoongemaakt
- mosselen schoongemaakt
- witte visfilet bv. kabeljauw of tilapia in stukken
- verse koriander gehakt
- scotch bonnet peper optioneel fijngehakt
- thijm gedroogd
- zout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika's tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en de optionele scotch bonnet peper toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes, visbouillon en gedroogde thijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de stukken witte vis toe en laat 5 minuten meekoken.
- Voeg de garnalen en mosselen toe. Dek de pan af en laat nog 5-7 minuten sudderen, of tot de garnalen roze zijn en de mosselen openstaan.
- Verwijder eventuele mosselen die niet open zijn gegaan. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…