Aziatische Gnocchi met Pinda-Kokossaus
Een heerlijke fusion gerecht waarbij zachte gnocchi gecombineerd wordt met een rijke en smaakvolle pinda-kokossaus. Perfect voor een snelle en smakelijke doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- gnocchi
- kokosmelk
- pindakaas
- sojasaus
- limoensap
- gember
- knoflook
- rode peper
- lente-ui
- koriander
- sesamolie
- sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de sesamolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en bak kort tot geurig (ongeveer 1 minuut). Voeg de rode peper toe als je van pittig houdt.
- Voeg de kokosmelk, pindakaas, sojasaus en limoensap toe aan de pan. Roer goed door tot de pindakaas is opgelost en de saus glad is. Laat de saus zachtjes pruttelen gedurende 5 minuten, of tot deze iets is ingedikt.
- Giet de gekookte gnocchi af en voeg ze toe aan de pan met de saus. Roer voorzichtig om, zodat de gnocchi goed bedekt zijn met de saus.
- Verdeel de gnocchi over de borden en garneer met lente-ui, koriander en sesamzaadjes.
Loading…