Ayam Pedis
Een pittig en smaakvol Indonesisch kipgerecht met een rijke saus van specerijen.
Ingrediënten
- kipdijfilet
- rode uien
- knoflooktenen
- rode pepers
- gember
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- citroengras
- laurierblaadjes
- kokosmelk
- tomatenpuree
- suiker
- zout
- olie
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de rode uien tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook, rode pepers en gember toe en bak nog 2 minuten mee.
- Voeg de kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder toe en roer goed door. Bak kort tot de specerijen geurig zijn.
- Voeg de kipdijfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg het citroengras, de laurierblaadjes, kokosmelk en tomatenpuree toe. Roer alles goed door.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 30 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met suiker en zout. Serveer warm met rijst.
Loading…