Authentiek Indiaas Naan Brood

Ingrediënten

• bloem
• gist
• suiker
• zout
• yoghurt
• lauw water
• ghee of boter

Bereidingswijze

1. Meng in een kleine kom de gist, suiker en ongeveer 50 ml lauw water. Laat dit 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Voeg de opgezwollen gistmengsel en de yoghurt toe. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Voeg indien nodig meer lauw water toe, beetje bij beetje, tot het deeg de juiste consistentie heeft.
3. Vet de kom licht in met olie, leg het deeg erin, bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het in volume is verdubbeld.
4. Verwarm een gietijzeren pan of grillplaat op middelhoog vuur. Verdeel het gerezen deeg in 6 gelijke porties en rol elke portie uit tot een dunne, ovale vorm.
5. Bak de naan aan één kant tot er bubbels verschijnen, draai om en bak de andere kant tot deze gaar is en licht geblakerde plekken heeft. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
6. Bestrijk de gebakken naan direct met gesmolten ghee of boter en serveer warm.