Argentijnse Asado

Een traditioneel Argentijns barbecuegerecht, waarbij verschillende soorten vlees langzaam worden gegrild, vaak met eenvoudige kruiden om de natuurlijke smaak te accentueren.

Ingrediënten

  • rundvlees bijvoorbeeld entrecote ribeye
  • varkensribbetjes
  • kip hele kip of delen
  • grof zeezout
  • zwarte peper
  • chimichurri saus

Bereidingswijze

  1. Verwarm de barbecue tot een constante, matige temperatuur (ongeveer 120-150°C). Zorg voor een indirecte hittebron indien mogelijk.
  2. Kruid het vlees royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Laat het vlees ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
  3. Plaats de grotere stukken rundvlees en de varkensribbetjes op de barbecue. Grill langzaam, draai af en toe, tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt. Dit kan 2-3 uur duren, afhankelijk van de dikte.
  4. Voeg de kip toe aan de barbecue wanneer het rundvlees en de ribbetjes bijna gaar zijn. Kip heeft minder tijd nodig (ongeveer 45-60 minuten).
  5. Haal het vlees van de barbecue en laat het een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt.
  6. Serveer de Asado warm, eventueel met chimichurri saus.
Loading…