Aloo Paratha
Een heerlijk Indiaas platbrood gevuld met een gekruide aardappelpuree. Perfect voor ontbijt of lunch.
Ingrediënten
- aardappelen
- bloem
- water
- olie of ghee
- komijnzaad
- kurkumapoeder
- rode chilipoeder
- garam masala
- korianderpoeder
- verse koriander
- gember
- groene chilipeper
- zout
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Meng de bloem, 1 eetlepel olie/ghee en zout in een kom. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een zacht, soepel deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten.
- Bereid de vulling: Meng de gepureerde aardappelen met komijnzaad, kurkuma, chilipoeder, garam masala, korianderpoeder, verse koriander, gember, groene chilipeper (indien gebruikt) en zout. Goed mengen.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen. Rol elke bal uit tot een platte schijf.
- Verdeel de aardappelvulling in 4 gelijke porties. Plaats een portie vulling in het midden van elke deegschijf. Vouw de randen van het deeg naar boven om de vulling te sluiten.
- Rol de gevulde deegbal voorzichtig uit tot een platte paratha van ongeveer 15 cm doorsnede. Wees voorzichtig om de vulling niet te laten lekken.
- Verhit een koekenpan of tawa op middelhoog vuur. Bak de paratha aan beide kanten, terwijl je af en toe met olie of ghee bestrijkt, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Loading…