Aloo Gobi
Een klassiek Indiaas vegetarisch gerecht met bloemkool en aardappelen, gekruid met aromatische specerijen.
Ingrediënten
- bloemkool
- aardappelen
- ui
- tomaten
- gember
- knoflook
- groene chilipeper
- komijnzaad
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- rode chili poeder
- zout
- plantaardige olie
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg het komijnzaad toe en laat het kort sudderen tot het begint te geuren.
- Voeg de gehakte ui toe en bak glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg gember, knoflook en groene chilipeper (indien gebruikt) toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de gehakte tomaten toe en bak tot ze zacht zijn en de olie zich begint te scheiden, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg kurkumapoeder, korianderpoeder, garam masala, rode chili poeder en zout toe. Roer goed door en bak 1 minuut.
- Voeg de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes toe. Roer goed om de groenten met de kruiden te bedekken.
- Voeg ongeveer 1/4 kopje water toe, dek de pan af en laat sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de groenten gaar zijn maar nog wel stevig.
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Voeg indien nodig een beetje extra water toe.
- Proef en pas de kruiden naar smaak aan. Garneer met verse koriander.
Loading…