Afghaanse Sheer Khurma
Een rijke en romige Indiase/Afghaanse dessertpudding gemaakt met vermicelli, melk, suiker en noten, vaak geserveerd tijdens festivals en speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- vermicelli
- ghee of boter
- melk
- suiker
- amandelen
- pistachenoten
- rozijnen
- kardemompeulen
- saffraandraadjes
Bereidingswijze
- Verwarm de ghee of boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de vermicelli toe en bak deze goudbruin, terwijl je continu roert om aanbranden te voorkomen.
- Giet de melk in de pan met de vermicelli. Voeg de kardemompeulen toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen voor ongeveer 20 minuten, of tot de vermicelli gaar is en de pudding is ingedikt.
- Voeg de suiker, gehakte pistachenoten, plakjes amandelen en rozijnen toe. Roer goed door en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de suiker oplost en de noten zacht worden.
- Verwijder de kardemompeulen. Indien gebruikt, roer het saffraanmengsel erdoor voor kleur en aroma. Giet de Sheer Khurma in serveerschaaltjes.
- Laat de Sheer Khurma een paar minuten afkoelen en serveer warm of koud.
Loading…