Afghaanse Saffraanrijst met Rozijnen
Een geurig en smaakvol Afghaans rijstgerecht, verrijkt met saffraan, rozijnen en amandelen, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- basmatirijst
- water
- zout
- saffraandraadjes
- boter
- rozijnen
- amandelvlokken
Bereidingswijze
- Breng de 3 cups water met 1 theelepel zout aan de kook in een pan.
- Voeg de geweekte basmatirijst toe aan het kokende water en kook gedurende 10-12 minuten, of tot de rijst bijna gaar is.
- Giet de rijst af en spoel kort met koud water om te voorkomen dat deze verder gaart.
- Verhit de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de rozijnen toe en bak kort tot ze iets opgezwollen zijn.
- Voeg de rijst voorzichtig toe aan de pan met de rozijnen. Roer de geweekte saffraan (inclusief het water) erdoorheen, waarbij je probeert de rijst met de saffraan te bedekken voor een mooie kleur.
- Dek de pan af en laat de rijst op laag vuur stomen gedurende 15-20 minuten, of tot de rijst volledig gaar en luchtig is.
- Serveer de rijst bestrooid met de geroosterde amandelvlokken.
Loading…