Afghaanse Mixed Grill
Een heerlijke Afghaanse mixed grill met gemarineerde lamskoteletjes, kipfilet en gehaktspiesjes, geserveerd met gegrilde groenten en kruidenrijst.
Ingrediënten
- lamskoteletjes
- kipfilet
- lamsgehakt
- yoghurt
- citroensap
- knoflook
- gember
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- rode ui
- paprika
- courgette
- tomaat
- basmatirijst
- verse munt
- verse koriander
Bereidingswijze
- Bereid de marinade: Meng in een kom de yoghurt, citroensap, gehakte knoflook, geraspte gember, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, paprikapoeder, zout en peper. Verdeel de marinade over de lamskoteletjes en de kipblokjes. Dek af en laat minimaal 30 minuten (of langer in de koelkast) marineren.
- Bereid de gehaktspiesjes: Meng het lamsgehakt met de helft van de knoflook, gember, komijn, koriander, zout en peper. Vorm er kleine spiesjes van (of gebruik satéprikkers).
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.
- Verwarm de grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Vet de grill in met een beetje olijfolie.
- Grill de lamskoteletjes, kipblokjes en gehaktspiesjes in ongeveer 15-20 minuten gaar, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid. Keer ze regelmatig.
- Grill ondertussen de stukken rode ui, paprika, courgette en tomaat tot ze zacht en licht gegrild zijn. Besprenkel eventueel met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Serveer de Afghaanse mixed grill direct. Leg de gegrilde vleessoorten op een schaal, voeg de gegrilde groenten toe. Garneer met verse munt en koriander. Serveer met de basmatirijst.
Loading…