Afghaanse Linzen en Ui Samosa's
Knapperige en smaakvolle Afghaanse samosa's gevuld met hartige linzen en gekarameliseerde uien, een heerlijke vegetarische snack.
Ingrediënten
- bladerdeeg vellen
- rode linzen
- uien
- knoflook
- gember
- kurkuma
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- chilivlokken
- verse koriander
- citroensap
- olie
- water
- zout
- zwarte peper
- ei
Bereidingswijze
- Kook de rode linzen in 2 koppen water met een snufje zout gaar. Giet af en zet apart.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde uien tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala en chilivlokken toe. Roer goed door.
- Voeg de gekookte linzen toe aan de pan met uien. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
- Haal van het vuur en roer de verse koriander en citroensap erdoor.
- Laat het linzenmengsel afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bladerdeeg vellen in driehoeken of vierkanten. Vul elke deeglap met ongeveer 1-2 eetlepels van het linzenmengsel. Vouw het deeg dicht en druk de randen aan om een driehoekige of halvemaanvormige samosa te vormen. Zorg dat de randen goed gesloten zijn.
- Leg de gevormde samosa's op de bakplaat. Bestrijk ze met het geklopte ei.
- Bak de samosa's gedurende 18-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Loading…